Hidangan penutup
Omelette norvégienne (Baked Alaska)
Bolu, es krim, dan meringue yang dibakar dengan Grand Marnier: hangat di luar, dingin di dalam, hidangan penutup yang spektakuler.
Bahan
Bahan
Sesuai selera
Informasi gizi
405 kkal per porsi
- Protein
- 6,2 g
- Karbohidrat
- 72,1 g
- Lemak
- 9 g
- termasuk lemak jenuh
- 5,7 g
Perkiraan Ecomely dari bahan-bahan dengan tabel Ciqual milik ANSES, tanpa hidangan pendamping dan bumbu secukupnya.
Cara membuat
- Letakkan bolu di piring tahan oven, basahi dengan sedikit Grand Marnier, lalu tutup dengan es krim dan sorbet membentuk kubah; simpan kembali di freezer.
- Meringue Italia: masak 150 g gula dengan 5 cl air hingga 118 °C, lalu tuang sirop ini perlahan ke putih telur yang sudah dikocok dengan sisa gula; kocok hingga dingin.
- Tutup kubah seluruhnya dengan meringue tanpa celah, lalu buat gelombang dengan spatula.
- Panggang 3 hingga 4 menit di bawah grill atau gunakan blowtorch hingga kecokelatan.
- Panaskan sisa Grand Marnier, tuang ke atas meringue, lalu nyalakan api di hadapan tamumu.
Ide lainnya
Prancis
Savoie
Savoie
Maghreb
Spanyol
Prancis
Prancis
Resep orisinal Ecomely.