Hidangan penutup
Saint-Honoré
Alas puff pastry, mahkota choux karamel, dan krim vanili ringan: kue khas patissier Paris.
Bahan
Bahan
Adonan choux
Krim
Karamel
Rempah & bumbu
Informasi gizi
641 kkal per porsi
- Protein
- 12,1 g
- Karbohidrat
- 62,1 g
- termasuk gula
- 33,9 g
- Lemak
- 37,6 g
- Serat
- 1,2 g
Perkiraan Ecomely dari bahan-bahan dengan tabel Ciqual milik ANSES, tanpa hidangan pendamping dan bumbu secukupnya.
Cara membuat
- Potong puff pastry menjadi cakram berdiameter 24 cm dan tusuk-tusuk dengan garpu; bentuk mahkota adonan choux di tepinya dan 20 choux kecil di sampingnya. Panggang 25 menit pada suhu 190 °C.
- Buat krim patissière vanili (susu, kuning telur, gula, maizena), tutup plastik langsung menempel permukaan, dan biarkan dingin; lembutkan dengan krim kocok.
- Isi choux dengan krim dari bagian bawahnya.
- Buat karamel pirang, celupkan bagian atas choux, lalu rekatkan pada mahkota.
- Isi bagian tengah dengan krim memakai piping bag bermulut bintang dan simpan di tempat dingin hingga disajikan.
Ide lainnya
Crème brûlée1 jam 15 menit · 6 org · hematClafoutis ceri55 menit · 6 org · hematFar Breton1 jam 05 menit · 8 org · hematTart Lemon Meringue1 jam 10 menit · 8 org · hematCrumble Apel45 menit · 6 org · hematCheesecake1 jam 10 menit · 8 org · hematTarte Tatin1 jam 10 menit · 8 org · hematPastéis de nata45 menit · 6 org · hemat
Prancis
Limousin
Bretagne
Prancis
Amerika
Prancis
Portugal
Resep orisinal Ecomely.