Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Insalate e antipasti
Achards de chou-palmiste (achards chou palmiste)
Le cœur de palmiste, tendre et délicatement sucré, est mariné dans un vinaigre parfumé au curcuma et au piment. C'est l'un des achards les plus prestigieux de l'île, servi dans les grandes occasions.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Preparazione
- Égoutte le cœur de palmiste et rince-le à l'eau claire.
- Coupe-le en rondelles ou en tronçons réguliers.
- Émince l'oignon et l'ail, et épépine les piments.
- Fais chauffer le vinaigre avec le sel, le sucre, le curcuma et les grains de poivre pendant 5 minutes.
- Dispose le palmiste, l'oignon, l'ail et les piments dans un bocal stérilisé.
- Verse la saumure tiède jusqu'à couvrir, ferme et laisse mariner au frais au moins 24 heures avant de déguster.
Varianti e consigli
Version rapide. Laisse mariner seulement 2 heures au frais pour un goût plus léger.
Ricetta originale Ecomely.