Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Insalate e antipasti
Ai-ulun-tua (salade de manioc au vinaigre)
Une salade de manioc cuit, tendre et légèrement farineux, mariné au vinaigre et à l'oignon. Simple et réconfortante, elle se sert tiède ou froide en accompagnement des plats de viande ou de poisson.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Preparazione
- Épluchez le manioc, retirez le cœur fibreux central s'il est dur, puis coupez-le en morceaux de 3 cm.
- Faites-le cuire à l'eau bouillante salée environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau le traverse sans résistance.
- Égouttez-le et laissez-le tiédir quelques minutes.
- Émincez finement l'oignon, écrasez l'ail et hachez le piment.
- Dans un saladier, mélangez le vinaigre, l'huile, l'ail, l'oignon, le piment, le sel et le poivre.
- Ajoutez le manioc encore tiède, mélangez délicatement pour ne pas l'écraser, et laissez mariner 15 minutes avant de servir.
Varianti e consigli
Version fraîche. Ajoutez une poignée de persil haché et laissez refroidir complètement au réfrigérateur avant de servir.
Ricetta originale Ecomely.