Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Insalate e antipasti
Aloo tama sadeko (potato and bamboo shoot salad)
Salade tiède et acidulée de pommes de terre bouillies et de pousses de bambou fermentées, assaisonnée de citron, de piment et de coriandre. C'est un accompagnement emblématique des repas népalais et des fêtes.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Fais cuire les pommes de terre entières dans de l'eau salée environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égoutte, laisse tiédir puis coupe en dés.
- Rince rapidement les pousses de bambou pour retirer la saumure, égoutte-les et coupe-les en fines lamelles.
- Dans un saladier, mélange les pommes de terre, les pousses de bambou, l'oignon et le piment.
- Chauffe l'huile avec le cumin et l'asafoetida 30 secondes, puis verse-la encore chaude sur la salade.
- Ajoute le jus de citron, le sel, le piment et la coriandre. Mélange doucement.
- Saupoudre de graines de sésame grillées et sers tiède ou à température ambiante.
Varianti e consigli
Version gourmande. Ajoute des œufs durs en quartiers pour en faire un plat plus complet.
Ricetta originale Ecomely.