Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Insalate e antipasti
Bâtonnet de crabe (kanikama)
Imitation de chair de crabe fabriquée à partir de surimi de poisson blanc, rose à l'extérieur et blanche à l'intérieur, au goût doux et légèrement sucré. Elle se mange froide dans les salades, les sushis et les bentos.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
151 kcal per porzione
- Proteine
- 7,3 g
- Carboidrati
- 13 g
- di cui zuccheri
- 4,6 g
- Grassi
- 7,7 g
- di cui saturi
- 1 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Émince le surimi en petits morceaux et mixe-le avec le sel, le sucre et l'œuf jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoute la fécule et l'huile, puis mixe 1 minute supplémentaire pour que la pâte devienne élastique.
- Étale la pâte sur un film alimentaire en un rectangle de 1 cm d'épaisseur, en la pressant bien.
- Roule le film pour former un boudin serré et ferme les bouts, puis fais-le cuire à la vapeur 15 minutes.
- Laisse refroidir complètement, puis découpe des bandes de 1 cm de large.
- Badigeonne les bandes de sauce soja et enrobe-les d'une bande de nori pour en faire une imitation.
Varianti e consigli
Version maison rapide. Achète du surimi déjà tranché et simplement émiette-le en salade avec de la mayonnaise et du citron.
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Giappone
Ricetta originale Ecomely.