Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Salse e basi
Beurre de pomme (Apple Butter)
Une purée de pommes cuite longuement jusqu'à devenir brune, épaisse et parfumée à la cannelle. On la tartine comme une confiture ou on l'utilise en accompagnement de viandes rôties.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
Valori nutrizionali
283 kcal per porzione
- Proteine
- 0,7 g
- Carboidrati
- 66,8 g
- di cui zuccheri
- 60,9 g
- Grassi
- 0,6 g
- di cui saturi
- 0,1 g
- Fibre
- 3,8 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Épluche, épépine et coupe les pommes en quartiers.
- Place-les dans une grande casserole avec l'eau et le jus de citron, puis couvre et laisse cuire à feu doux 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Passe les pommes au moulin à légumes ou mixe-les finement.
- Remets la purée dans la casserole avec le sucre et les épices, puis laisse mijoter à feu très doux à découvert.
- Remue souvent pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe et brunisse.
- Teste la consistance en déposant une cuillère sur une assiette froide : elle ne doit pas couler.
- Verse dans des pots stérilisés, ferme et laisse refroidir.
Varianti e consigli
Version épicée. Ajoute une pincée de gingembre moulu et une pincée de muscade avec les épices.
Ricetta originale Ecomely.