Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Salse e basi
Bláberjahlaup (gelée de myrtilles)
Gelée sombre et parfumée aux myrtilles sauvages, ou bláber, emblème de la cuisine islandaise d'automne. On la sert sur des crêpes, des skyr ou du pain, et elle se garde longtemps au frais.
Ingredienti
Valori nutrizionali
323 kcal per porzione
- Proteine
- 1,1 g
- Carboidrati
- 75,9 g
- di cui zuccheri
- 74,9 g
- Grassi
- 0,4 g
- di cui saturi
- 0 g
- Fibre
- 3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Rince les myrtilles et écrase-les dans une casserole avec l'eau et le jus de citron.
- Porte à ébullition à feu moyen et laisse frémir 5 minutes en écrasant encore.
- Passe la préparation au chinois fin pour obtenir un jus lisse, en pressant bien les fruits.
- Remets le jus dans la casserole, ajoute la pectine mélangée à une cuillerée de sucre, puis porte à ébullition vive.
- Ajoute le reste du sucre, refais bouillir 1 minute en remuant, puis retire du feu.
- Verse dans des pots stérilisés, ferme et laisse refroidir.
Varianti e consigli
Version aux airelles. Remplace la moitié des myrtilles par des airelles pour un goût plus acidulé.
Ricetta originale Ecomely.