Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Zuppe
Borș moldovenesc (bortsch moldave)
Soupe rouge acidulée à la betterave, au chou et aux pommes de terre, servie avec une cuillerée de crème aigre. Plat familial moldave, à la saveur douce-acide très caractéristique.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Fais cuire la viande dans l'eau froide salée pendant 1 h 30, en écumant au début.
- Pendant ce temps, râpe les betteraves et la carotte, hache l'oignon et fais-les revenir dans l'huile jusqu'à ce que la betterave colore le mélange.
- Ajoute les tomates pelées et écrasées, puis le vinaigre, et laisse mijoter 10 minutes.
- Coupe le chou en fines lanières et les pommes de terre en dés.
- Ajoute les légumes au bouillon avec le laurier et laisse cuire 20 minutes.
- Incorpore le mélange de betterave et tomate, puis poursuis la cuisson 10 minutes.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec la viande coupée et une cuillerée de crème aigre.
Varianti e consigli
Végétarienne. Remplace la viande par un bouillon de légumes et ajoute des haricots blancs cuits pour la texture.
Ricetta originale Ecomely.