Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Insalate e antipasti
Bossam-kimchi (kimchi enveloppé)
Des feuilles de chou fermentées garnies de condiments, enroulées en petits paquets. C'est un accompagnement festif qui se déguste en bouchées fraîches et relevées.
Ingredienti
Ingredienti
Farce
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
178 kcal per porzione
- Proteine
- 5,7 g
- Carboidrati
- 30,1 g
- di cui zuccheri
- 23,6 g
- Grassi
- 1,9 g
- Fibre
- 8,6 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Coupe le chou en quatre et saupoudre les feuilles de gros sel. Laisse-les macérer 2 heures en les retournant.
- Rince le chou à l'eau froide, égoutte-le et presse-le doucement.
- Râpe finement le radis, les carottes et les poires. Émince les oignons verts.
- Mélange ces garnitures avec l'ail, le gingembre, le piment, la sauce de poisson, le sucre, le vinaigre et le poivre.
- Étale une cuillère de farce sur chaque feuille de chou et enroule-la en petit paquet.
- Dispose les paquets dans un bocal et laisse-les reposer 1 jour à température ambiante avant de les conserver au frais.
Varianti e consigli
Version végétarienne. Remplace la sauce de poisson par de la sauce soja et ajoute une cuillère de pâte de miso.
Altre idee
Corea del Nord
Ricetta originale Ecomely.