Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Insalate e antipasti
Breadfruit Salad (Antigua)
Salade chaude et rafraîchissante à base de fruit à pain bouilli, mêlé à de l'oignon rouge, du poivron et un filet d'huile citronné. Très présente sur les tables antiguaises, elle accompagne volontiers les viandes grillées.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Lavez le fruit à pain, retirez la peau et le cœur dur, puis coupez la chair en cubes de 3 cm.
- Faites-le bouillir dans une grande casserole d'eau salée pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau le traverse sans résistance.
- Égouttez-le et laissez-le tiédir quelques minutes pour qu'il ne se défasse pas.
- Émincez finement l'oignon rouge et coupez le poivron rouge en petits dés, ainsi que le piment si vous en utilisez.
- Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, le jus et le zeste du citron, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
- Ajoutez le fruit à pain encore tiède, l'oignon, le poivron et le persil, puis mélangez délicatement pour ne pas écraser les cubes.
- Laissez reposer 10 minutes pour que les saveurs s'imprègnent, puis servez tiède ou à température ambiante.
Varianti e consigli
Version fumée. Ajoutez quelques lamelles de poisson fumé ou de bacon grillé en fin de préparation.
Ricetta originale Ecomely.