Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pesce
Bwiro-jaļ (ragoût de poisson au lait de coco)
Le bwiro-jaļ est un ragoût de poisson mijoté dans une sauce crémeuse au lait de coco, relevée par l'oignon et un peu de piment. C'est un plat familial de la lagune, servi avec du riz ou du taro.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
396 kcal per porzione
- Proteine
- 30 g
- Carboidrati
- 8,2 g
- di cui zuccheri
- 5,4 g
- Grassi
- 26,4 g
- di cui saturi
- 17,5 g
- Fibre
- 2,1 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Coupez le poisson en gros morceaux, salez-les légèrement et réservez.
- Émincez les oignons, hachez l'ail et le piment, et coupez la tomate en dés.
- Faites chauffer l'huile de coco dans une casserole à feu moyen et faites revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez l'ail, le piment, le curcuma et la tomate, et laissez cuire 2 minutes en remuant.
- Versez le lait de coco et l'eau, portez à frémissement, puis ajoutez le poisson et laissez mijoter 10 à 12 minutes à feu doux, sans faire bouillir fort.
- Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre, arrosez d'un filet de citron vert et servez avec du riz.
Varianti e consigli
Avec ce qu'on trouve ici. Remplacez le poisson des lagunes par du cabillaud ou de la lotte, facilement trouvables au supermarché.
Ricetta originale Ecomely.