Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Zuppe
Caldo de conill
Bouillon parfumé au lapin, aux légumes et aux herbes, servi chaud dans la tradition montagnarde andorrane. Sa chair tendre se détache à la cuillère et le bouillon, léger et savoureux, réchauffe les jours froids.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
595 kcal per porzione
- Proteine
- 49,1 g
- Carboidrati
- 21,6 g
- di cui zuccheri
- 6,1 g
- Grassi
- 33,4 g
- di cui saturi
- 11,8 g
- Fibre
- 4,5 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fais dorer les morceaux de lapin dans l'huile d'olive pendant 6 minutes, dans une grande marmite, jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
- Ajoute l'oignon émincé et l'ail écrasé, puis laisse revenir 3 minutes sans les laisser brûler.
- Verse l'eau, ajoute le laurier, le romarin et quelques grains de poivre, puis porte à ébullition et écume la surface.
- Baisse le feu, couvre et laisse frémir 45 minutes, jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
- Ajoute les carottes, le poireau et les pommes de terre coupés en gros morceaux, puis poursuis la cuisson 25 minutes.
- Retire le romarin et le laurier, rectifie le sel, puis parsème de persil haché et sers bien chaud avec du pain.
Varianti e consigli
Version poulet. Remplace le lapin par des cuisses de poulet, avec le même temps de cuisson.
Ricetta originale Ecomely.