Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Chha kh'nhei (soupe de porc à la citronnelle)
Le chha kh'nhei est un plat khmer de porc mijoté dans un bouillon parfumé à la citronnelle, au galanga et aux feuilles de lime kaffir. Léger et aromatique, il se sert avec du riz blanc et s'apprécie souvent en famille au déjeuner.
Ingredienti
Ingredienti
Garnitures
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Coupez le porc en morceaux et faites-le revenir à feu vif dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez l'eau, la citronnelle écrasée, le galanga tranché et les feuilles de combava, puis portez à ébullition.
- Écumez la surface, baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes à couvert.
- Ajoutez les tomates coupées en quartiers, l'oignon, l'ail écrasé, la sauce de poisson et le sucre de palme.
- Poursuivez la cuisson 10 minutes, puis incorporez les légumes-feuilles et laissez-les tomber une minute.
- Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud avec le riz blanc et le piment.
Varianti e consigli
Version au poulet. Remplacez le porc par du poulet et réduisez la cuisson à 20 minutes.
Ricetta originale Ecomely.