Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Salse e basi
Chirmol
Sauce crue à base de tomates, d'oignon, de coriandre et de piment, légèrement écrasée à la main pour garder de la texture. Accompagnement frais et vif des plats de maïs et des grillades, elle se prépare juste avant de servir.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Preparazione
- Épluche l'oignon et émince-le très finement. Mets-le dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes pour adoucir son goût.
- Coupe les tomates en petits dés en gardant leur jus, puis place-les dans un saladier.
- Hache finement la coriandre et le piment vert, en retirant les graines du piment pour un goût moins fort.
- Égoutte l'oignon et ajoute-le aux tomates avec la coriandre et le piment.
- Presse le citron vert sur le mélange, assaisonne de sel et de poivre, puis écrase légèrement à la fourchette pour lier sans réduire en purée.
- Laisse reposer 10 minutes à température ambiante pour que les saveurs se mélangent, puis rectifie l'assaisonnement et sers.
Varianti e consigli
Version grillée. Passe les tomates et le piment sous le grill jusqu'à ce que la peau noircisse, épluche-les, puis hache-les pour un goût fumé.
Version à l'ail. Ajoute une gousse d'ail finement hachée au mélange pour une saveur plus puissante.
Ricetta originale Ecomely.