Zuppe
Chorba di pollo (chorbo murgh)
Zuppa corroborante di pollo, patate e carote, profumata alle erbe fresche. È un piatto di famiglia di tutti i giorni, servito caldo con il pane piatto.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
384 kcal per porzione
- Proteine
- 25,1 g
- Carboidrati
- 27,1 g
- di cui zuccheri
- 7,8 g
- Grassi
- 18,2 g
- di cui saturi
- 3,9 g
- Fibre
- 4,8 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Taglia il pollo a pezzi, le cipolle a dadini, le carote a rondelle e le patate a cubetti. Grattugia il pomodoro.
- Scalda l'olio in una pentola capiente e rosola i pezzi di pollo per 5 minuti a fuoco medio-alto.
- Aggiungi le cipolle e falle appassire per 5 minuti, poi incorpora il concentrato di pomodoro e il pomodoro grattugiato.
- Versa l'acqua, aggiungi il cumino, il sale e il pepe, poi porta a ebollizione.
- Elimina la schiuma in superficie, abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 20 minuti, quindi aggiungi le carote e le patate.
- Prosegui la cottura per altri 20 minuti, finché le verdure non saranno tenere. Cospargi di coriandolo tritato e servi caldo.
Varianti e consigli
Versione con vermicelli. Aggiungi 80 g di vermicelli spezzati nel brodo 5 minuti prima della fine della cottura.
Ricetta originale Ecomely.