Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Zuppe
Chorpo ashi (chorbo ash)
Soupe-repas kirghize à base de mouton, de pois chiches et de légumes mijotés longtemps dans un bouillon parfumé. Très nourrissante, elle se sert en bol profond, souvent avec du pain.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Fais cuire les pois chiches trempés dans de l'eau non salée pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égoutte-les.
- Place la viande avec les os dans une grande marmite, couvre d'eau froide et porte à ébullition, puis écume soigneusement.
- Baisse le feu, ajoute le laurier et laisse mijoter 1 heure pour obtenir un bouillon bien parfumé.
- Pendant ce temps, fais revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute les carottes et le navet en dés au bouillon, puis les oignons dorés et le cumin.
- Incorpore les pommes de terre en cubes et les pois chiches, puis poursuis la cuisson 25 minutes.
- Sale, poivre, retire les os et le laurier, puis sers chaud en bol avec de l'aneth frais et du pain.
Varianti e consigli
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le mouton par de l'épaule d'agneau ou de la paleron de bœuf.
Ricetta originale Ecomely.