Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Chou vert à la crème
Un chou vert fondant, étuvé au beurre puis lié d'une crème légèrement parfumée à la muscade. Ce garnitures simple et réconfortante accompagne volontiers les viandes rôties et les poissons des repas d'hiver.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
326 kcal per porzione
- Proteine
- 8,5 g
- Carboidrati
- 9,4 g
- di cui zuccheri
- 6 g
- Grassi
- 26,2 g
- di cui saturi
- 16,3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Retire les grosses côtes du chou, puis découpe les feuilles en fines lanières. Rince-les à l'eau froide et égoutte-les bien.
- Émince l'oignon. Fais fondre le beurre dans une grande casserole à fond épais, puis fais-le suer doucement 5 minutes sans le colorer.
- Ajoute le chou, sale légèrement et couvre. Laisse étuver à feu doux 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Verse la crème, poivre et râpe une belle pincée de muscade. Laisse frémir à découvert 5 minutes pour que la sauce épaississe.
- Goûte, rectifie le sel, puis parsème de persil si tu en utilises. Sers bien chaud.
Varianti e consigli
Version allégée. Remplace la crème par du lait concentré ou de la crème légère, et réduis le beurre à 20 g.
Avec ce qu'on trouve ici. Un chou frisé ou un chou de Milan convient parfaitement à la place du chou vert frisé.
Ricetta originale Ecomely.