Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Couscous au mouton (couscous lham)
Une semoule cuite à la vapeur, servie avec un ragoût d'agneau, pois chiches, carottes et courgettes mijotés dans une sauce parfumée. C'est le plat familial du vendredi et des grandes occasions.
Ingredienti
Ingredienti
Sauce
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
778 kcal per porzione
- Proteine
- 38,1 g
- Carboidrati
- 92,4 g
- di cui zuccheri
- 11,2 g
- Grassi
- 25,7 g
- di cui saturi
- 6,5 g
- Fibre
- 10,7 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fais dorer les morceaux d'agneau salés dans l'huile d'olive pendant 8 minutes.
- Ajoute les oignons émincés et laisse-les fondre 5 minutes, puis incorpore le concentré de tomate et les épices.
- Verse 1,2 l d'eau, couvre et laisse mijoter 60 minutes à feu doux.
- Ajoute les pois chiches et les carottes en morceaux, puis poursuis la cuisson 20 minutes.
- Incorpore les courgettes et laisse cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Pendant ce temps, cuis la semoule à la vapeur dans le couscoussier 20 minutes avec le bouillon du ragoût.
- Dresse la semoule dans un grand plat, nappe-la de viande et de légumes, puis sers avec de la harissa.
Varianti e consigli
Version au poulet. Remplace l'agneau par des cuisses de poulet, en réduisant la première cuisson à 30 minutes.
Altre idee
Tunisia
Ricetta originale Ecomely.