Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Salse e basi
Crema de formatge
Crème onctueuse au fromage, liée d'un roux blond, qui accompagne pains, légumes ou pommes de terre dans les cuisines pyrénéennes. Douce et fondante, elle se sert chaude et réconfortante.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
Per accompagnare
Preparazione
- Fais fondre le beurre dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il mousse légèrement.
- Ajoute la farine d'un coup et remue 2 minutes pour obtenir un roux blond.
- Verse le lait peu à peu en fouettant pour éviter les grumeaux, puis la crème liquide.
- Laisse épaissir 5 minutes à frémissement, en remuant régulièrement.
- Hors du feu, incorpore le fromage râpé petit à petit jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse.
- Assaisonne de muscade, de sel et de poivre, puis sers immédiatement.
Varianti e consigli
Version gratinée. Verse la crème dans un plat, parsème de fromage râpé et passe sous le gril 3 minutes.
Ricetta originale Ecomely.