Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Crescione (Stuffed flatbread with greens)
Galette de pâte fine farcie de blettes ou d'épinards et de fromage fondant, cuite à la poêle ou sur plaque chaude. C'est une spécialité rustique de la Romagne et de Saint-Marin, souvent servie tiède.
Ingredienti
Ingredienti
Pâte
Garniture
Spezie e condimenti
Valori nutrizionali
917 kcal per porzione
- Proteine
- 40,8 g
- Carboidrati
- 109,3 g
- di cui zuccheri
- 4,2 g
- Grassi
- 31,8 g
- Fibre
- 11,2 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Mélange la farine, le sel, l'huile et l'eau tiède pour former une pâte souple.
- Laisse-la reposer 20 minutes, couverte.
- Fais cuire les blettes à l'eau bouillante 5 minutes, égoutte-les et hache-les finement.
- Fais revenir l'ail haché dans un filet d'huile, ajoute les blettes et laisse évaporer l'eau.
- Mélange les blettes refroidies avec la ricotta, le parmesan, le sel et le poivre.
- Étale la pâte très finement en disques d'environ 25 cm, puis garnis une moitié de farce en laissant un bord libre.
- Replie la pâte sur la farce et scelle les bords à la fourchette.
- Cuis les crescioni à la poêle à feu moyen, 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Varianti e consigli
Version aux épinards seuls. Remplace les blettes par des épinards frais pour une farce plus douce.
Altre idee
San Marino
Ricetta originale Ecomely.