Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Piatti di tutti i giorni
Dal met roti
Plat indo-surinamais associant une dal de lentilles jaunes parfumée au cumin et au curcuma à des rotis, galettes de pâte à base de farine complète. On les déchire et on les trempe dans la dal, c'est un repas simple et nourrissant.
Ingredienti
Ingredienti
Roti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
578 kcal per porzione
- Proteine
- 23,9 g
- Carboidrati
- 82,8 g
- di cui zuccheri
- 3,9 g
- Grassi
- 12,8 g
- di cui saturi
- 1,6 g
- Fibre
- 16,6 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Rince les lentilles, mets-les dans une casserole avec l'eau et le curcuma, puis porte à ébullition et écume la surface.
- Laisse cuire à feu doux 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles se défassent, puis écrase-les avec une cuillère.
- Pendant ce temps, mélange la farine, le sel et l'huile, puis ajoute l'eau tiède peu à peu pour obtenir une pâte souple. Laisse-la reposer 15 minutes.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle, fais revenir l'oignon, l'ail et les graines de moutarde, puis ajoute la tomate et le cumin.
- Verse ce tadka dans la dal, mélange, rectifie le sel et laisse frémir 5 minutes.
- Divise la pâte en 4 boules, étale-les en disques fins et fais-les cuire à sec sur une poêle chaude 2 minutes de chaque côté, puis badigeonne d'huile.
- Sers les rotis chauds avec la dal et le citron vert.
Varianti e consigli
Version plus relevée. Ajoute une pincée de piment en poudre dans le tadka pour une dal plus piquante.
Altre idee
Suriname
Ricetta originale Ecomely.