Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Vegetariano
Dolma bil-tamatem (dolma à la tomate)
Tomates évidées et farcies d'un riz parfumé à la menthe et à l'oignon, puis cuites doucement. Elles se mangent tièdes ou froides, en entrée ou en plat léger.
Ingredienti
Ingredienti
Sauce
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
301 kcal per porzione
- Proteine
- 6 g
- Carboidrati
- 40,1 g
- di cui zuccheri
- 9,8 g
- Grassi
- 11,5 g
- di cui saturi
- 1,8 g
- Fibre
- 5 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Coupe le chapeau des tomates et évide-les délicatement à la cuillère, puis réserve la pulpe.
- Rince le riz et mélange-le avec l'oignon finement haché, la menthe, le persil, 2 cuillères d'huile, le sel, le poivre et le cumin.
- Remplis les tomates aux trois quarts avec ce mélange, puis ferme avec leur chapeau.
- Mixe la pulpe évidée avec le concentré et le sucre, puis verse-la au fond d'une cocotte.
- Dispose les tomates farcies debout dans la sauce, arrose d'un peu d'huile d'olive.
- Ajoute l'eau, couvre et cuis à feu doux 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
- Laisse tiédir dans la sauce pour que les tomates s'imprègnent du jus de cuisson.
- Sers tiède ou froid, arrosé de sauce.
Varianti e consigli
Aux courgettes. Utilise des courgettes creuses farcies de la même manière pour une variante estivale.
Ricetta originale Ecomely.