Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Insalate e antipasti
Eliopita (tourte aux olives et à la feta)
Une tourte rustique dont la pâte, pétrie à l'huile d'olive, enveloppe une garniture salée de feta et d'olives noires. On la coupe en parts et on la sert tiède ou à température ambiante, comme en Crète.
Ingredienti
Ingredienti
Pâte
Garniture
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
939 kcal per porzione
- Proteine
- 23,4 g
- Carboidrati
- 69,5 g
- di cui zuccheri
- 2,5 g
- Grassi
- 60,7 g
- Fibre
- 7,5 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure et le sel, puis incorpore l'huile d'olive et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Pétris 3 minutes, couvre et laisse reposer 15 minutes.
- Émince finement l'oignon, hache grossièrement les olives, émiette la feta et mélange-les avec le persil, la menthe, l'origan et un peu de poivre.
- Préchauffe le four à 180 °C. Divise la pâte en deux et étale la première moitié dans un moule rond de 24 cm huilé.
- Étale la garniture sur le fond, puis recouvre avec la seconde abaisse en soudant bien les bords.
- Pratique quelques incisions sur le dessus, badigeonne d'œuf battu avec le lait.
- Enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et ferme au toucher.
- Laisse tiédir avant de découper en parts.
Varianti e consigli
Version aux herbes. Ajoute une botte de fenouil émincé et sauté à la garniture pour plus de fraîcheur.
Avec ce qu'on trouve ici. Les olives noires en bocal conviennent très bien ; rince-les pour réduire le sel.
Ricetta originale Ecomely.