Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Insalate e antipasti
Ensalada Pampuna (ensalada pampuna)
Salade de courge cuite, douce et moelleuse, relevée d'oignon et d'un trait de vinaigre. Elle se mange tiède ou froide et accompagne traditionnellement les viandes grillées et les ragoûts.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
150 kcal per porzione
- Proteine
- 3 g
- Carboidrati
- 9,2 g
- di cui zuccheri
- 4,6 g
- Grassi
- 10,6 g
- di cui saturi
- 1,7 g
- Fibre
- 2,7 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Épluche la courge, retire les graines et coupe la chair en morceaux de 2 cm.
- Fais-la cuire à la vapeur ou dans l'eau bouillante salée 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre sans être en purée.
- Égoutte-la et laisse-la refroidir légèrement.
- Émince l'oignon et le poivron, hache le persil et écrase l'ail.
- Dans un saladier, mélange le vinaigre, l'huile, l'ail, le sel et le poivre.
- Ajoute la courge, l'oignon, le poivron et le persil, puis mélange délicatement pour ne pas écraser les morceaux.
- Laisse mariner 15 minutes avant de servir tiède ou froid.
Varianti e consigli
Version grillée. Fais griller les morceaux de courge au four à 200 °C pendant 20 minutes avant de les assaisonner, pour une saveur plus caramélisée.
Ricetta originale Ecomely.