Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Insalate e antipasti
Fritas de prasa
Beignets de poireaux à la pâte légère, héritage de la cuisine judéo-espagnole sépharade. Dorés et croustillants à l'extérieur, fondants à l'intérieur, ils se mangent chauds en entrée ou en accompagnement.
Ingredienti
Ingredienti
Pâte
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
265 kcal per porzione
- Proteine
- 8,4 g
- Carboidrati
- 22,9 g
- di cui zuccheri
- 4 g
- Grassi
- 14,6 g
- Fibre
- 3,7 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Lave soigneusement les poireaux, coupe la partie blanche en fines rondelles et fais-les blanchir 3 minutes dans l'eau bouillante salée.
- Égoutte-les très bien et épongeaz-les sur un torchon pour retirer l'excédent d'eau.
- Dans un saladier, fouette les œufs avec la farine, la levure, le sel et le poivre.
- Ajoute l'eau gazeuse petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et légère, puis incorpore le persil.
- Mélange les poireaux à la pâte pour bien les enrober.
- Chauffe l'huile dans une poêle profonde à environ 170 °C, puis plonge des cuillerées de pâte aux poireaux.
- Fais frire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, égoutte sur du papier absorbant et sers chaud avec le citron.
Varianti e consigli
Version épicée. Ajoute une pincée de piment doux ou de cumin à la pâte pour une saveur plus relevée.
Ricetta originale Ecomely.