Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
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Gachas
Bouillie rustique de la Manche et d'Andalousie, préparée avec de la farine de blé et de l'eau, parfois de l'ail, du paprika ou du chorizo. Elle était le plat des bergers et se mangeait chaude, à la cuillère, dans un plat commun.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
323 kcal per porzione
- Proteine
- 9,1 g
- Carboidrati
- 44,6 g
- di cui zuccheri
- 2,2 g
- Grassi
- 11 g
- Fibre
- 3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites dorer les gousses d'ail entières, puis retirez-les et réservez.
- Dans la même huile, versez la farine en pluie tout en remuant pour la torréfier pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur crème.
- Ajoutez peu à peu l'eau bouillante en fouettant pour éviter les grumeaux, puis salez et incorporez le paprika.
- Laissez cuire à feu doux 15 minutes en remuant souvent avec une cuillère en bois, jusqu'à obtenir une consistance de purée souple.
- Écrasez l'ail doré et mélangez-le à la bouillie, puis servez chaud, en arrosant d'un filet d'huile et en ajoutant le chorizo si vous l'utilisez.
Varianti e consigli
Gachas au lard. Remplacez le chorizo par des lardons dorés à la poêle pour une version plus rustique.
Ricetta originale Ecomely.