Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pesce
Gregada (gregada)
Ragoût dalmate de poissons entiers mijotés à l'étuvée avec tomate, ail, oignon et vin blanc. La cuisson douce garde le poisson tendre et la sauce parfumée.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
Per accompagnare
Valori nutrizionali
266 kcal per porzione
- Proteine
- 26,5 g
- Carboidrati
- 6,7 g
- di cui zuccheri
- 4,7 g
- Grassi
- 11,5 g
- di cui saturi
- 1,8 g
- Fibre
- 2,2 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Fais revenir les oignons et l'ail émincés dans l'huile d'olive pendant 8 minutes.
- Ajoute les tomates coupées en morceaux et laisse-les fondre 5 minutes.
- Verse le vin blanc et laisse réduire 3 minutes.
- Dispose les poissons nettoyés et coupés en tronçons sur la sauce, puis ajoute l'eau et la feuille de laurier.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux 25 minutes, sans remuer pour préserver les morceaux.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de persil et sers dans des assiettes creuses avec du pain.
Varianti e consigli
Version simplifiée. Utilise un seul type de poisson, comme le merlan, si tu ne trouves pas de variété.
Ricetta originale Ecomely.