Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Insalate e antipasti
Gzik
Le gzik est un fromage blanc frais polonais, crémeux et légèrement acidulé, préparé à partir de caillé de lait écrémé et de yaourt. On le mange nature, parsemé de ciboulette, avec des pommes de terre ou des radis.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
187 kcal per porzione
- Proteine
- 11,2 g
- Carboidrati
- 12,3 g
- Grassi
- 9,5 g
- di cui saturi
- 6,2 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Porte le lait à frémissement dans une casserole, puis retire-le du feu dès les premières bulles.
- Ajoute le jus de citron et remue doucement jusqu'à ce que le lait caille et se sépare en grains dans un petit-lait jaunâtre.
- Verse le tout sur une passoire tapissée de mousseline et laisse égoutter 1 h au frais.
- Recueille le caillé dans un saladier, ajoute le yaourt, le sel, le sucre et le poivre, puis mélange à la fourchette jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Incorpore la moitié de la ciboulette et rectifie l'assaisonnement.
- Réserve au frais 30 min, puis sers parsemé du reste de ciboulette et de radis si tu en utilises.
Varianti e consigli
Version lisse. Mixe le gzik avec le yaourt pour une texture plus onctueuse, idéale à tartiner.
Ricetta originale Ecomely.