Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Zuppe
Hrayeh (soupe de pois chiches au citron)
Une soupe onctueuse de pois chiches mixés, relevée de citron, d'ail et de coriandre fraîche. Elle est traditionnellement servie chaude en entrée, avec du pain et un filet d'huile d'olive.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
305 kcal per porzione
- Proteine
- 13,6 g
- Carboidrati
- 32,7 g
- di cui zuccheri
- 5,7 g
- Grassi
- 10,7 g
- di cui saturi
- 1,4 g
- Fibre
- 9,3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- La veille, fais tremper les pois chiches dans de l'eau froide. Égoutte-les et rince-les le lendemain.
- Dans une grande casserole, fais revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoute l'ail écrasé, le cumin et le concentré de tomate, et laisse parfumer 1 minute en remuant.
- Verse les pois chiches et l'eau, porte à ébullition puis baisse le feu et laisse mijoter 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
- Mixe la soupe au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture onctueuse, en ajoutant un peu d'eau si besoin.
- Hors du feu, incorpore le jus de citron et la moitié de la coriandre hachée, puis rectifie l'assaisonnement.
- Sers chaud, parsemé de coriandre fraîche et d'un filet d'huile d'olive, avec du pain pita grillé.
Varianti e consigli
Version express. Utilise des pois chiches en conserve bien rincés et réduis la cuisson à 10 minutes.
Ricetta originale Ecomely.