Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Zuppe
Ješprenj (soupe de haricots fumée)
Une soupe épaisse de haricots blancs mijotés avec du lard fumé, des carottes et des pommes de terre, relevée d'ail et de paprika. Plat d'hiver typique de la Slovénie, il se mange souvent avec du pain de seigle.
Ingredienti
Ingredienti
Aromates
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
538 kcal per porzione
- Proteine
- 25 g
- Carboidrati
- 51,8 g
- di cui zuccheri
- 6,8 g
- Grassi
- 21,7 g
- di cui saturi
- 5,7 g
- Fibre
- 17 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- La veille, fais tremper les haricots dans beaucoup d'eau froide. Égoutte-les le lendemain.
- Dans une grande marmite, fais revenir l'oignon émincé dans l'huile 5 minutes, puis ajoute le lard coupé en morceaux et fais-le dorer légèrement.
- Ajoute le paprika, mélange 30 secondes, puis verse l'eau et les haricots égouttés. Ajoute le laurier.
- Porte à ébullition, écume si besoin, puis baisse le feu et laisse frémir 1 heure.
- Ajoute les carottes et les pommes de terre coupées en dés et poursuis 30 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- Écrase l'ail avec un peu de sel, puis incorpore-le à la soupe avec le vinaigre. Rectifie l'assaisonnement.
- Retire le laurier et sers chaud, saupoudré de persil si désiré, avec du pain de seigle.
Varianti e consigli
Version végétarienne. Remplace le lard par 1 c. à soupe d'huile fumée et ajoute 1 c. à café de fumée liquide.
Avec ce qu'on trouve ici. Les haricots en boîte fonctionnent très bien : ajoute-les en fin de cuisson, avec 15 minutes de mijotage seulement.
Ricetta originale Ecomely.