Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Zuppe
Jókai-bableves (soupe aux haricots de Jókai)
La Jókai-bableves est une soupe hongroise épaisse aux haricots blancs, à la saucisse fumée et au paprika. Elle est très réconfortante et doit son nom à l'écrivain Mór Jókai.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
581 kcal per porzione
- Proteine
- 27,2 g
- Carboidrati
- 55,2 g
- di cui zuccheri
- 9,3 g
- Grassi
- 23,8 g
- di cui saturi
- 6,9 g
- Fibre
- 18 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- La veille, fais tremper les haricots dans de l'eau froide pendant au moins 8 heures, puis égoutte-les.
- Fais revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoute le paprika hors du feu pour éviter qu'il brûle.
- Ajoute les carottes, le poireau et les haricots égouttés, couvre de bouillon, ajoute la feuille de laurier et laisse mijoter 1 heure à feu doux.
- Ajoute la saucisse coupée en rondelles et les pommes de terre en dés, puis poursuis la cuisson 20 minutes.
- Vérifie que les haricots sont tendres, rectifie l'assaisonnement et ajoute le vinaigre en fin de cuisson.
- Sers bien chaud avec du pain de campagne.
Varianti e consigli
Version végétarienne. Remplace la saucisse par des champignons sautés et du paprika fumé pour garder la note fumée.
Ricetta originale Ecomely.