Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Insalate e antipasti
Kai tom (œuf dur sauce tamarin)
Des œufs durs servis dans une sauce au tamarin, pimentée et salée à la sauce de poisson. Un plat simple et économique, très apprécié en amuse-bouche ou en accompagnement du riz gluant.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Preparazione
- Place les œufs dans une casserole d'eau froide, porte à ébullition, puis compte 10 minutes à partir de l'ébullition.
- Plonge les œufs dans l'eau froide, écale-les et coupe-les en deux ou en quartiers.
- Pile les piments et les échalotes émincées dans un mortier, ou hache-les très finement.
- Dans un bol, mélange le tamarin dilué dans l'eau, la sauce de poisson, le sucre et le piment pilé.
- Goûte la sauce : elle doit être équilibrée entre acide, salé et sucré.
- Dispose les œufs sur un plat et arrose de sauce, puis parsème de coriandre et de poivre.
Varianti e consigli
Pour un apéro. Coupe les œufs en quartiers et pique un cure-dent sur chacun pour les servir à l'apéritif.
Ricetta originale Ecomely.