Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Zuppe
Kervelsoep (soupe au cerfeuil)
Soupe crémeuse et parfumée au cerfeuil frais, très appréciée au printemps aux Pays-Bas. Sa couleur vert tendre et son goût herbacé délicat en font un classique des repas de famille.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
321 kcal per porzione
- Proteine
- 6,9 g
- Carboidrati
- 24,9 g
- di cui zuccheri
- 3,4 g
- Grassi
- 20,4 g
- di cui saturi
- 12,9 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Épluche les pommes de terre et l'oignon, puis coupe-les en petits dés.
- Fais fondre le beurre dans une casserole, ajoute l'oignon et fais-le suer 3 minutes sans coloration.
- Saupoudre de farine et remue 1 minute, puis verse peu à peu le bouillon chaud en fouettant.
- Ajoute les pommes de terre et laisse cuire 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Pendant ce temps, lave le cerfeuil, retire les tiges et hache finement les feuilles.
- Mixe la soupe au blender, puis remets-la sur feu doux et incorpore le cerfeuil haché.
- Mélange la crème avec le jaune d'œuf, verse hors du feu en remuant, assaisonne et sers aussitôt.
Varianti e consigli
Avec des tiges. Ajoute les tiges de cerfeuil avec les pommes de terre pour renforcer le goût herbacé.
Ricetta originale Ecomely.