Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
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Kidney beans en sauce (ragoût de haricots rouges)
Les kidney beans en sauce sont des haricots rouges mijotés dans une sauce tomate à l'oignon et à l'ail. Plat très courant dans les foyers kényans, il accompagne généralement l'ugali ou le riz.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
215 kcal per porzione
- Proteine
- 10,1 g
- Carboidrati
- 19,5 g
- di cui zuccheri
- 5,8 g
- Grassi
- 8,5 g
- di cui saturi
- 1,3 g
- Fibre
- 9,5 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Si tu utilises des haricots secs, fais-les tremper toute la nuit puis cuis-les 1 heure dans de l'eau, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si tu utilises des haricots en boîte, égoutte-les et rince-les.
- Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoute l'ail haché, puis les tomates coupées en dés et laisse cuire 10 minutes en écrasant un peu.
- Ajoute le curcuma, le paprika et le cumin et mélange une minute.
- Incorpore les haricots et l'eau, puis laisse mijoter à couvert 20 minutes à feu doux.
- Assaisonne de sel et de poivre et laisse épaissir la sauce quelques minutes à découvert.
- Sers chaud avec de l'ugali ou du riz.
Varianti e consigli
Version épicée. Ajoute un piment vert haché avec l'oignon pour une touche plus relevée.
Ricetta originale Ecomely.