Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
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Kotlovina (kotlovina)
Ragoût fumé de la Slavonie, à base de porc fumé, de choucroute et de haricots blancs, relevé au paprika. Plat hivernal et réconfortant, servi bien chaud avec du pain.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Fais cuire les haricots trempés dans de l'eau non salée pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égoutte-les.
- Fais revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 minutes.
- Hors du feu, ajoute le paprika et mélange vivement pour éviter qu'il brûle.
- Ajoute la viande de porc coupée en morceaux, la choucroute égouttée et l'ail écrasé, puis mouille avec l'eau.
- Incorpore la feuille de laurier, le cumin, le poivre et les pommes de terre coupées en gros dés.
- Laisse mijoter à couvert à feu doux pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoute les haricots cuits et poursuis la cuisson 15 minutes. Rectifie l'assaisonnement avec du sel si besoin.
- Sers très chaud, avec du pain de campagne pour saucer.
Varianti e consigli
Version végétarienne. Remplace le porc par des champignons fumés et du paprika fumé, et utilise un bouillon de légumes.
Avec ce qu'on trouve ici. Les haricots blancs en boîte peuvent remplacer les secs : ajoute-les en fin de cuisson, sans les cuire longtemps.
Ricetta originale Ecomely.