Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Insalate e antipasti
Labneh bil nane (labneh à la menthe)
Une labneh, fromage frais égoutté au yaourt, onctueuse et crémeuse, parfumée à la menthe séchée et arrosée d'huile d'olive. C'est un incontournable du petit-déjeuner et des mezzés libanais, à tartiner sur du pain plat.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
233 kcal per porzione
- Proteine
- 4,2 g
- Carboidrati
- 5,3 g
- di cui zuccheri
- 5 g
- Grassi
- 21,7 g
- di cui saturi
- 9,3 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Verse le yaourt dans une passoire tapissée d'un linge fin ou d'un filtre à café, puis place le tout au-dessus d'un saladier.
- Couvre et laisse égoutter au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures, jusqu'à obtenir une texture épaisse et tartinable.
- Récupère la labneh dans un bol et incorpore le sel fin en mélangeant à la spatule.
- Ajoute la menthe séchée, mélange encore, puis dresse en creux au centre d'une assiette.
- Arrose d'un filet d'huile d'olive et ajoute une pincée de poivre noir au moulin.
- Sers avec du pain plat et des rondelles de concombre.
Varianti e consigli
Version fraîche. Remplace la menthe séchée par une poignée de menthe fraîche ciselée, ajoutée juste avant de servir.
Avec ce qu'on trouve ici. Si le fromage labneh est introuvable, un yaourt grec très épais égoutté une nuit donne un résultat tout à fait proche.
Ricetta originale Ecomely.