Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
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Lecsó
Ragoût hongrois de poivrons, tomates et oignons mijotés longuement avec du paprika doux. Son goût sucré et fondant en fait un accompagnement idéal des saucisses ou des œufs, et il se mange aussi seul avec du pain, surtout à la fin de l'été.
Ingredienti
Ingredienti
Garniture
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
599 kcal per porzione
- Proteine
- 25,2 g
- Carboidrati
- 22,3 g
- di cui zuccheri
- 18 g
- Grassi
- 43 g
- Fibre
- 10 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Émince finement les oignons et coupe les poivrons en lanières. Pèle et concasse les tomates, ou râpe-les pour retirer la peau.
- Fais chauffer l'huile dans une grande sauteuse et fais revenir les oignons à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoute les poivrons et l'ail haché, puis laisse cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Hors du feu, saupoudre de paprika doux pour qu'il ne brûle pas, puis remets à feu doux et ajoute les tomates et le concentré.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient fondants et que la sauce soit onctueuse.
- Si tu utilises des saucisses, coupe-les en rondelles et fais-les dorer à part avant de les incorporer dans les dernières minutes de cuisson.
- Assaisonne de sel, de poivre et d'une pincée de sucre si les tomates sont acides. Pour le servir traditionnellement, casse un œuf au centre et couvre pour le faire pocher quelques minutes.
Varianti e consigli
Lecsó d'été. Ajoute des courgettes et des aubergines coupées en dés en même temps que les poivrons.
Avec ce qu'on trouve ici. Si le paprika doux hongrois est introuvable, utilise du paprika doux classique de supermarché et une pincée de piment d'Espelette.
Ricetta originale Ecomely.