Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Zuppe
Mannish water
Soupe jamaïcaine corsée à base d'abats de chèvre, relevée de piment et d'épices, et traditionnellement servie comme plat réconfortant et tonifiant. Son nom humoristique vient de sa réputation de booster la virilité.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Preparazione
- Lave soigneusement la viande et les abats avec du citron vert et de l'eau, puis rince-les.
- Fais-les revenir à sec dans une marmite avec les oignons hachés et l'ail pendant 5 minutes.
- Couvre d'eau, ajoute le piment entier, le thym et le piment de la Jamaïque, puis laisse mijoter 1 h 30 à couvert.
- Ajoute les carottes, le céleri, l'igname et la patate douce en gros cubes, puis poursuis la cuisson 30 minutes.
- Assaisonne de sel et de poivre, retire le piment entier et les brins de thym.
- Termine avec le jus de citron vert et sers très chaud.
Varianti e consigli
Version sans abats. Utilise uniquement de la viande de chèvre à mijoter pour une soupe plus simple et plus légère.
Ricetta originale Ecomely.