Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Zuppe
Mee hoon kueh
Des pâtes de farine de riz taillées à la main et servies dans un bouillon d'anchois et de crevettes séchées, garni d'œuf et d'oignons frits. Un plat hakka de Singapour, réconfortant et très typé.
Ingredienti
Ingredienti
Pâte
Bouillon
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
665 kcal per porzione
- Proteine
- 21,4 g
- Carboidrati
- 98 g
- di cui zuccheri
- 3,8 g
- Grassi
- 19,3 g
- di cui saturi
- 3,8 g
- Fibre
- 6 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Mélange la farine de riz, le sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse, puis laisse-la reposer 15 minutes.
- Étale la pâte en fines feuilles sur une surface huilée et coupe-la en lanières irrégulières, ou roule-la en petites boules aplaties.
- Fais frire les anchois et les crevettes séchées à sec 2 minutes, puis porte-les à ébullition avec le bouillon 15 minutes.
- Fais revenir l'ail et les oignons émincés dans l'huile, puis ajoute-les au bouillon.
- Ajoute les pâtes dans le bouillon frémissant et cuis 3 à 4 minutes.
- Incorpore les épinards et la sauce soja, puis casse les œufs dans le bouillon et pousse-les doucement pour les pocher.
- Sers chaud, parsemé de poivre blanc et d'oignons frits.
Varianti e consigli
Plus simple. Utilise des vermicelles de riz secs à la place des pâtes faites maison.
Ricetta originale Ecomely.