Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Zuppe
Mehlsuppe (soupe à la farine rôtie)
Une soupe très simple dont la saveur vient de la farine rôtie au beurre jusqu'à prendre une couleur noisette. Elle est onctueuse et réconfortante, souvent servie aux enfants ou comme repas du soir léger.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
257 kcal per porzione
- Proteine
- 4,8 g
- Carboidrati
- 19,5 g
- di cui zuccheri
- 0,9 g
- Grassi
- 17,3 g
- Fibre
- 0,9 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
- Ajoutez la farine et remuez sans arrêt avec une cuillère en bois pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à obtenir une couleur blond noisette et une odeur de biscuit.
- Versez le bouillon chaud petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Coupez le pain rassis en petits dés, ajoutez-les dans la soupe et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
- Assaisonnez de sel et de muscade, puis liez éventuellement avec le jaune d'œuf battu dans la crème fraîche hors du feu.
- Servez aussitôt, avec le fromage râpé si vous en utilisez.
Varianti e consigli
Version aux herbes. Ajoutez une poignée de ciboulette ciselée juste avant de servir.
Ricetta originale Ecomely.