Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Aperitivo
Mezzé émirati (Mezza)
Un assortiment de petites préparations froides et chaudes à partager : houmous, moutabal fumé, labneh et falafels. Le mezzé accompagne l'accueil des invités et se déguste lentement, pain chaud à la main.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Pour le houmous, mixe les pois chiches égouttés avec le tahini, le jus d'un citron, l'ail, le cumin, le sel et 2 cuillères d'eau froide jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Pour le moutabal, passe les aubergines au four à 220 °C pendant 35 minutes en les retournant, puis pèle-les et écrase la chair avec le tahini, le jus du second citron et le sel.
- Verse le labneh dans un bol, arrose d'huile d'olive et saupoudre de paprika fumé.
- Dresse chaque préparation dans un petit bol creux, en formant un léger puits au centre.
- Arrose chaque bol d'un filet d'huile d'olive et ajoute les épices ou le persil selon tes goûts.
- Dispose le tout sur un grand plat avec les falafels tièdes et les pains plats coupés en quartiers.
Varianti e consigli
Mezzé léger. Remplace le labneh par du concombre râpé et de la menthe pour une version plus fraîche.
Ricetta originale Ecomely.