Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Carne
Mothogo wa dikgapu (chèvre aux pois chiches)
Un ragoût de chèvre tendre mijoté avec des pois chiches et une sauce tomate parfumée. Le plat se prépare pour les grandes occasions et les repas de famille.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
851 kcal per porzione
- Proteine
- 49,6 g
- Carboidrati
- 30,1 g
- di cui zuccheri
- 8 g
- Grassi
- 57 g
- di cui saturi
- 33,6 g
- Fibre
- 9,1 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- La veille, fais tremper les pois chiches secs dans de l'eau froide, puis cuis-les 60 minutes dans de l'eau non salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Sale les morceaux de chèvre et fais-les dorer dans l'huile à feu moyen-vif pendant 10 minutes.
- Ajoute les oignons émincés et laisse-les colorer 8 minutes.
- Incorpore l'ail, le gingembre et les épices, puis remue 2 minutes pour les faire revenir.
- Ajoute les tomates râpées et laisse fondre 5 minutes.
- Verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
- Ajoute les pois chiches égouttés et poursuis la cuisson 20 minutes, jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
- Rectifie l'assaisonnement et sers avec la bouillie ou le riz.
Varianti e consigli
Version simplifiée. Utilise du poulet à la place de la chèvre et réduis la cuisson à 40 minutes.
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Botswana
Ricetta originale Ecomely.