Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Aperitivo
Mutabbal bil-laban
Purée d'aubergines fumées mélangée à du yaourt, de l'ail et du tahini. Plus douce que le baba ghanoush classique, elle se déguste fraîche, en mezze, avec du pain chaud.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Pique les aubergines à la fourchette puis fais-les griller directement sur la flamme ou au four à 220 °C pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'affaissent.
- Laisse-les tiédir, puis épluche-les et égoutte-les dans une passoire pendant 10 minutes.
- Écrase grossièrement la chair à la fourchette.
- Ajoute le yaourt, l'ail écrasé, le tahini, le jus de citron, le sel et le cumin, puis mélange.
- Dresse dans un plat, arrose d'huile d'olive et décore de graines de grenade si tu en as.
Varianti e consigli
Version sans four. Fais cuire les aubergines entières dans une poêle couverte à feu moyen, en les retournant souvent.
Ricetta originale Ecomely.