Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Merenda e pasticceria
Pandoro
Brioche italienne en forme d'étoile à huit branches, légère, très moelleuse et parfumée à la vanille. Originaire de Vérone, on la mange surtout à Noël, saupoudrée de sucre glace.
Ingredienti
Ingredienti
Pâte
Spezie e condimenti
A piacere
Valori nutrizionali
390 kcal per porzione
- Proteine
- 10,2 g
- Carboidrati
- 49,4 g
- di cui zuccheri
- 18,1 g
- Grassi
- 16,1 g
- Fibre
- 1,8 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Délayez la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre, puis ajoutez 50 g de farine. Laissez gonfler 30 minutes.
- Battez les œufs avec le sucre, le miel, les graines de vanille et le zeste de citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le levain à l'appareil à œufs, puis la farine restante et le sel. Pétrissez 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez le beurre mou par petits morceaux et pétrissez encore 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit brillante et ne colle plus.
- Laissez lever couverte à température ambiante pendant 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Beurrez généreusement un moule à pandoro ou, à défaut, un moule à kouglof. Mettez-y la pâte, couvrez et laissez-la monter jusqu'au bord, environ 2 heures.
- Enfournez à 170 °C pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau, qui doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir complètement à l'envers sur une grille, puis saupoudrez de sucre glace au moment de servir.
Varianti e consigli
Version familiale. Remplacez la vanille par une cuillère de cannelle et ajoutez des pépites de chocolat au lait.
Avec ce qu'on trouve ici. Un moule à kouglof ou un grand moule à cake cannelé fait très bien l'affaire si vous n'avez pas de moule étoilé.
Ricetta originale Ecomely.