Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Aperitivo
Pitaroudia (Greek chickpea fritters)
De petits beignets croustillants à base de farine de pois chiche et de farine de blé, dorés à l'huile d'olive. Ces bouchées rustiques de Crète et des îles se mangent chaudes, nature ou avec une sauce yaourt.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
297 kcal per porzione
- Proteine
- 9,3 g
- Carboidrati
- 45 g
- di cui zuccheri
- 2,3 g
- Grassi
- 7,8 g
- Fibre
- 3,1 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Émince finement l'oignon et hache le persil et l'ail.
- Dans un saladier, mélange les deux farines, la levure, le sel, le cumin et le poivre.
- Ajoute l'eau petit à petit en fouettant pour obtenir une pâte lisse et souple, sans grumeaux.
- Incorpore l'oignon, l'ail et le persil à la pâte, puis laisse reposer 10 minutes.
- Chauffe l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'elle grésille.
- Dépose des cuillerées de pâte dans l'huile et aplatis-les légèrement avec le dos de la cuillère.
- Fais dorer 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers immédiatement.
Varianti e consigli
Version au four. Badigeonne les beignets d'huile et enfourne à 200 °C pendant 15 minutes pour une version plus légère.
Ricetta originale Ecomely.