Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
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Pítes me mélitzanes (tarte à l'aubergine grecque)
Tarte grecque aux aubergines grillées, tomatées et gratinées, enveloppées dans une pâte filo fine. Plat végétarien savoureux, très apprécié en été, qui se mange chaud ou à température ambiante.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Préchauffe le four à 200 °C. Coupe les aubergines en rondelles, sale-les et laisse dégorger 15 minutes, puis rince et sèche-les.
- Badigeonne les rondelles d'huile d'olive et fais-les dorer au four 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Baisse le four à 180 °C.
- Pendant ce temps, fais revenir l'oignon et l'ail hachés dans 2 c. à soupe d'huile, 5 minutes. Ajoute les tomates râpées, le concentré et l'origan, et cuis 10 minutes jusqu'à épaississement.
- Dans un saladier, mélange la sauce tomate refroidie avec les œufs battus, le fromage râpé, le persil haché et du poivre.
- Huile un plat à four, pose 6 feuilles de filo huilées en laissant dépasser les bords. Dispose la moitié des rondelles d'aubergine, puis la sauce.
- Ajoute le reste des aubergines, recouvre avec 6 feuilles de filo huilées, rabats les bords et badigeonne de beurre fondu.
- Entaille en losanges et enfourne 35 à 40 minutes jusqu'à une belle coloration dorée.
- Laisse reposer 10 minutes avant de découper. Sers tiède.
Varianti e consigli
Version sans fromage. Remplace le fromage par un peu de chapelure mêlée à de l'huile d'olive pour une tarte plus légère.
Ricetta originale Ecomely.