Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Zuppe
Pretepena juha
Soupe paysanne de Slavonie et de Baranja, à base de pâte de farine et d'œuf découpée en petits morceaux ou étirée à la main, dans un bouillon de légumes. Elle se mange chaude, les jours de fête comme les jours ordinaires.
Ingredienti
Ingredienti
Pâte
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Prépare la pâte en mélangeant la farine, les œufs, le sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte ferme et lisse. Couvre et laisse reposer 20 minutes.
- Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoute la carotte, le persil racine et le poireau coupés en rondelles.
- Verse le bouillon chaud, ajoute les pommes de terre en dés, le laurier, le sel et le poivre, puis laisse frémir 15 minutes.
- Étale la pâte sur un plan fariné très finement, puis découpe-la en petits carrés ou en rubans irréguliers.
- Plonge les morceaux de pâte dans le bouillon frémissant et laisse cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
- Retire le laurier, rectifie l'assaisonnement et ajoute le paprika si tu l'utilises.
- Parsème de persil haché et sers chaud avec du pain de campagne.
Varianti e consigli
Version d'hiver. Ajoute des tranches de chou blanc avec les légumes pour une soupe plus rassasiante.
Ricetta originale Ecomely.