Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Zuppe
Puchero
Le ragoût familial uruguayen par excellence : viande de bœuf, légumes et maïs mijotés longuement dans une eau parfumée. Un plat d'hiver réconfortant, servi en bol avec du bouillon et de la viande en morceaux.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Valori nutrizionali
418 kcal per porzione
- Proteine
- 38,3 g
- Carboidrati
- 36,2 g
- di cui zuccheri
- 10,9 g
- Grassi
- 11,7 g
- di cui saturi
- 3,9 g
- Fibre
- 6,6 g
Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.
Preparazione
- Place la viande dans une grande marmite avec l'eau froide et porte à ébullition à feu moyen.
- Écume la surface pendant 10 minutes, puis ajoute les oignons entiers, l'ail, le laurier, le thym et les grains de poivre.
- Laisse frémir à petit feu 1 heure 30, en gardant le couvercle entrouvert.
- Ajoute les carottes, les poireaux coupés en tronçons et les rondelles de maïs, puis poursuis la cuisson 20 minutes.
- Incorpore les pommes de terre et la courge, puis laisse cuire encore 25 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
- Retire la viande, découpe-la en morceaux, sale le bouillon et sers les légumes et la viande dans des bols avec du bouillon chaud.
Varianti e consigli
Puchero végétarien. Remplace la viande par des haricots blancs et ajoute un peu de bouillon de légumes pour garder du goût.
Ricetta originale Ecomely.