Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.
Pesce
Ragoût de coquillages (te ota)
Des palourdes cuites rapidement dans un bouillon onctueux de lait de coco, parfumé au gingembre et à l'oignon. Un plat lagonaire simple, qu'on mange souvent avec du riz ou des galettes.
Ingredienti
Ingredienti
Spezie e condimenti
A piacere
Per accompagnare
Preparazione
- Fais tremper les palourdes 20 minutes dans de l'eau salée pour les dégorger, puis rince-les soigneusement et écarte celles qui sont ouvertes et ne se referment pas.
- Épluche et émince l'oignon, râpe le gingembre.
- Chauffe l'huile dans une grande casserole, fais revenir l'oignon et le gingembre 3 minutes à feu moyen.
- Verse le lait de coco, porte doucement à frémissement, puis ajoute les palourdes. Couvre et laisse cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
- Jette celles qui sont restées fermées, assaisonne de sel et de poivre, et sers bien chaud dans des bols avec le bouillon.
Varianti e consigli
Avec des crevettes. Remplace les palourdes par des crevettes décortiquées, qui cuisent en 3 minutes seulement.
Ricetta originale Ecomely.